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黑皮诺--葡萄界中的“林黛玉”

时间:2019-06-25   访问量:35

谈到黑皮诺,许多人的第一反应是:生产世界上最昂贵葡萄酒的品种。

由于假如去看看环球最贵葡萄酒榜单,前50名可能经常都是黑皮诺的,比方众所周知的罗曼尼·康帝酒庄(Domaine de La Romanee-Conti)、勒桦酒庄(Domaine Leroy)、亨利·贾伊酒庄(Henri Jayer)。

娇贵如黛玉的黑皮诺

黑比诺被认为是主要红葡萄品种中最关键和最难以照顾的品种,并被中国人称为葡萄世界的林黛玉。

黑比诺单薄,脆弱,早熟,抗冻性差,产量低,不稳定。它需要一个非常恶劣的种植环境。它需要生长在凉爽、排水良好的石灰石或粘土环境中。它也容易受到自然灾害的影响。因此,需要额外的劳动力来小心处理。这是一种非常精致的葡萄品种。

此外,在酿造过程中容易氧化,酿酒厂必须注意。尽管如此,酿酒商还是喜欢黑皮诺。这是因为黑皮诺很有可塑性。它在不同的产地有不同的性能,可以生产出独特的精致和精致的葡萄酒。

黑比诺的古老历史和当代价值

黑比诺是公认的古老葡萄品种之一。据记载,在罗马统治之前,高卢人在法国勃艮第种植黑比诺。

正是从这一点,皮诺逐渐形成了他那细腻的气质。据说,根据克隆、气候、土壤组成、方位、海拔、修剪方式、脚手架系统、酿酒过程等方面的差异,自心黑比诺可以是72种变化。风景的微妙特征被充分展示出来。

从勃艮第AOC到勃艮第村AOC,从Premier Cru到Grand Cru,价格也很少。急剧跳跃。

黑皮诺,一个具有强大投资价值的顶级葡萄酒,一直是苏富比和佳士得名庄酒拍卖会的常客。虽然波尔多葡萄酒的售价很高,但最昂贵的葡萄酒往往是以黑比诺勃艮第为首的。

新世界的黑皮诺

正是由于对勃艮第黑皮诺的尊重,世界各地的庄园才试图发展壮大。如今,新世界葡萄酒生产国也不断有优质的黑色皮诺奇葡萄酒令人耳目一新。

所以黑皮诺的崇拜方式,不妨从澳大利亚新世界开始。

总体而言,低温地区酿造的黑比诺酒具有典型的草本特征和清香,再与花果香味混合,非常柔和优雅。

生长在相对温暖的产地,如澳大利亚的黑皮诺,通常较为成熟,具有不受约束但正好的纯水果香气和新鲜的酸度。

黑比诺的颜色较浅,单宁含量低于赤霞珠。然而,它似乎很弱。由于其天然的酸度和复杂性,黑皮诺的质量已超过十年或更长时间。老年人的潜力。老化后,它也会形成松露,香料,咸味和咸味的复杂气氛,因此很多粉丝都在她的“温柔的铁拳”下相信。

黑比诺的丰富度和品种难以用一个词来概括。它是如此微妙和个性,复杂和难以理解和迷人,我们需要亲自探索它,知道它的味道。


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